Bevor man sie in den Brotteig gibt, kann man die Kerne leicht anrösten. Dadurch entsteht ein noch besseres Aroma.
Zudem nehmen die Kerne einiges an Wasser auf uns sollten vor dem verwenden eingeweicht werden. Das sorgt für eine bessere Frischhaltung im Brot.
 
Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren